Wir möchten die besten Baristas und Brewers inspirieren!

Die Gründer Emi und Mathieu lernten sich bei Kaffee-Meisterschaften kennen und wollten eine Gemeinschaft schaffen, in der man Spezialitätenkaffee in seiner besten Form genießen kann.

MAME wurde 2016 gegründet und nach dem japanischen Wort für „Bohnen“ benannt. Der Bezug zur japanischen Kultur steht für eine tiefe Hingabe an Spezialitätenkaffee und die Faszination für dessen Handwerk.

Die Kaffee-Meisterschaften waren sowohl der Ausgangspunkt als auch eine stetige Reise für MAME – eine Möglichkeit, kontinuierlich zu lernen, Grenzen zu überschreiten, Wissen zu gewinnen und Freundschaften zu schließen.

EMI FukaHORI

Geboren in Japan, zuhause in Zürich – Emi gründete MAME mit dem Traum, einen Ort zu schaffen, an dem die Schönheit von Spezialitätenkaffee gefeiert wird. Neben ihrer Tätigkeit als Wettkämpferin und Coach für Kaffee-Meisterschaften reist sie um die Welt, um ihre Leidenschaft für das Brühen und Extrahieren von Kaffee zu teilen.

MATHIEU THEIS

Geboren in Frankreich, zuhause in Zürich – Mathieu gründete MAME mit der Überzeugung, dass Spezialitätenkaffee das Leben vieler Menschen verändern kann – so wie es bei ihm der Fall war. Er ist stets auf der Suche nach außergewöhnlichem grünen Kaffee zum Rösten bei MAME und engagiert sich für den Ausbau der MAME-Community in der Schweiz und darüber hinaus.

CHAMPIONSHIP

2015: Schweizer Barista Champion – Emi Fukahori
2016: Schweizer Barista Champion – Mathieu Theis
2018: Schweizer Barista Champion – Mathieu Theis
2018: Schweizer Brewers Cup Champion – Emi Fukahori
2018: 8. Platz bei der Weltmeisterschaft – Mathieu Theis (Schweizer Barista Champion)
2018: Schweizer Brewers Cup Champion – Emi Fukahori
2019: Schweizer Barista Champion – Mathieu Theis
2019: 6. Platz bei der Weltmeisterschaft – Mathieu Theis
2020: Schweizer Barista Champion – Emi Fukahori
2021: 4. Platz bei der Weltmeisterschaft – Emi Fukahori
2021: 8. Platz bei der Weltmeisterschaft – Daniele Ricci
2022: 4. Platz bei der Weltmeisterschaft – Taka Ishitani (Japanischer Barista Champion)
2023: Polnische Barista Champion – Dominika Kowarska
2023: Vize-Weltmeister Barista – Daniele Ricci (Italienischer Barista Champion)
2024: Swiss Brewers Cup Champion – Suki Hin Yeung Ma
2024: 4. Platz bei der Weltmeisterschaft – Taka Ishitani (Japanischer Barista Champion)
2024: 8. Platz bei der Weltmeisterschaft – Mathieu Theis (Schweizer Barista Champion)
2024: World Brewers Cup Championship 16th – Suki Hin Yeung Ma
2025: Swiss Brewers Cup Champion – Suki Hin Yeung Ma
2025: Czech Brewers Cup Champion – Barbora Mařáková

Seit 2015 tritt MAME auf der Weltbühne an, erreichte seit 2018 regelmäßig die Finalrunden, und diese spannende Reise geht weiter.

Im Jahr 2020 begannen wir, unsere eigenen Kaffees zu sourcen und zu rösten, mit dem Ziel, die perfekte Balance für Espresso-Röstungen und eine saftige Lebendigkeit in Filterkaffees zu erreichen. Jeder Kaffee wird sorgfältig ausgewählt, durchdacht und auf unserem Flavour Wheel analysiert, um das bestmögliche Geschmackserlebnis zu garantieren.

Egal, ob du deinen Kaffee genussvoll im Alltag trinken oder ihn zu einem besonderen Anlass feiern möchtest – wir hoffen, dass du deinen Lieblingskaffee in unserer Kollektion findest.

CAFÉS / RÖSTEREI

Oktober 2016 – MAME Josef
Seefeld Juli 2018:
November 2019 – MAME Rösterei
September 2023 – MAME Plainpalais
Oktober 2023 – MAME Bahnhofstrasse
Dezember 2023 – MAME Saint-Gervais